別府鉄輪温泉 しんきや旅館 -SHINKIYA RYOKAN-

料理 Cuisine

料理

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TEL:0977-66-0962

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豊後の山海の幸をふんだんに使用した自慢の田舎会席

しんきやの菜園で育てた無農薬・有機栽培の野菜と、別府湾で水揚げされた新鮮な魚介類をふんだんに使った、自慢の料理をご堪能下さい。

田舎会席

ご夕食

ご夕食

しんきや旅館所有の菜園で採れる無農薬・有機栽培の野菜と豊後牛や別府湾の新鮮な魚などの豊後の幸が美味を奏でます。

女将、若女将が愛情たっぷりでお作りする田舎会席をお楽しみください。

豊後の幸

地獄蒸し

鉄輪には、昔からあちこちから噴き出す温泉の噴気(地獄)を利用して調理に使われている地獄窯があります。
この蒸し釜を利用した調理方法から生まれたのが「地獄蒸し料理」です。
食材を丸ごと地獄の噴気で蒸すこの調理法は、旨味を封じ込め、より味わい深いものとなります。
是非お試しください。

地獄蒸し

豊後牛サーロインステーキ

大分の逸品「豊後牛」のサーロインをボリュームたっぷりに切りわけました。
きめ細かい霜降りで、まろやかでとろけるような風味を持つステーキをご賞味ください。

豊後牛サーロインステーキ

関サバ・関アジ

瀬戸内海と太平洋の水塊がぶつかりあう豊後水道で、漁師達が命をかけた一本釣りで釣るマサバ、マアジを「関サバ」「関アジ」と呼びます。
そのうまさ、歯ごたえの良さは普通のサバ、アジとは別物!
関サバはコリコリとした歯ごたえとサバらしくない臭みのない上質の脂ののった味わい、関アジは歯ごたえに甘みとうま味が合わさった味わいをお楽しみいただけます。

関サバ・関アジ

朝食

朝食

朝は身体にやさしい手作り和食膳。
いろいろなおかずを少しずつ、品数豊富にお出ししております。
最後までしんきやでの滞在をお楽しみください。

お祝い・記念日に…

お祝い・記念日に…

お誕生日や結婚記念日、長寿のお祝いに
特製ケーキのプレゼントはいかがでしょうか?
特別な日のサプライズは、きっとお喜びいただけるはずです。

※事前にご予約をお願いします。

お子様料理

小学生以下のお子様には、お子様用のお料理をご用意いたします。
お子様用だからといって、決して手は抜きません!
ハンバーグやエビフライなどお子様が大好きな定番料理はもちろん、地獄蒸し料理や地獄蒸しプリンなどのご当地料理も取り入れております。
ご朝食も栄養バランスとボリュームを考え、彩り豊かに仕上げています。
しんきやでのご宿泊が、お子様にとって素敵な思い出となれば幸いです。

ご夕食一例
ご夕食一例
ご朝食一例
ご朝食一例

※アレルギー等がある場合は、事前にご相談ください。